Je! Mvinyo ni rahisi au haipatikani?
Acha niseme kwamba divai ndani ya Yuan 100 inachukuliwa kuwa ya bei rahisi. Kwa ujumla, tunakunywa divai kwa matumizi ya wingi, ambayo ni kunywa divai ambayo inagharimu zaidi ya Yuan 100.
Marafiki ambao kawaida hunywa vin maarufu hawapendi haha, lakini kwa kweli, kila mtu nyumbani na nje ya nchi kawaida hununua divai kwa euro chache.
Mvinyo huu wa mvinyo wa meza ni matajiri katika harufu ya matunda, laini katika ladha, rahisi kunywa, haswa inayofaa kwa kunywa kawaida na marafiki mbali mbali.
Jamaa na marafiki wengi huniuliza kupendekeza vin kwa karamu za harusi. Sidhani kama ni muhimu kunywa vin ghali sana. Kila wakati ninapendekeza vin ambazo hazizidi Yuan 80, lakini maoni ni mazuri sana baada ya karamu ya harusi.
Hakuna haja ya matumizi ya wingi kusisitiza malipo ya bidhaa na hadithi za msingi wa winery, kunywa tu chupa ya divai. Bei ya usafirishaji ni euro chache au dola chache, Yuan arobaini au hamsini kwenye ghala, na bei mbili bado ni chini ya Yuan mia moja.
Muda tu unajua jinsi ya kuchagua, utapata chaguzi nyingi nzuri kati ya 100.
Je! Mvinyo unakuwa bora na uzee?
Hii ndio sababu ya kuzeeka kwa divai. Kanuni hii pia inahusu mfano kati ya divai na wanawake: wanawake wengine huwa zaidi na haiba zaidi wanapokua; Baadhi sio lazima.
Tafadhali hakikisha kugundua wazi kuwa sio vin zote zinaweza kuwa na umri wa miaka! Vin tu zilizo na ubora bora na uwezo wa kuzeeka ndio wanaostahili kuzungumza juu ya kuzeeka.
Kwa kweli, vin nyingi hutumiwa kwa kunywa kila siku. Wakati uliopendekezwa kufurahiya aina hii ya divai ni: mapema ni mpya! Ili kutoa mfano usiofaa, tunaponunua juisi, hatununua juisi ya zamani, sawa? Fresher bora.
Jamaa yangu alinunua chupa mbili za divai ya Jedwali la Ufaransa la Kusini kwa Yuan 99, na akaniuliza kwa umakini: Je! Mvinyo huyu atathamini kwa thamani baada ya miaka mitano? Je! Itakuwa na thamani gani katika miaka 10? (Naweza kumwambia tu kwa dhati: haitainuka kwa pesa, kunywa haraka!)
Usitarajie kuwa divai uliyonunua kwa makumi ya dola itaonja bora kuliko divai ya asili yenye thamani ya mamia ya dola baada ya miaka kumi… ikiwa unasisitiza kuitunza, itakuwa siki tu.
Je! Lazima uchunguze wakati unakunywa divai?
Kuhusu ikiwa ni muhimu sana, hata mabwana wa divai wanashikilia maoni yao, na wineries za kitaalam pia zina maoni tofauti. Wakati nilikwenda kucheza, nilikutana na winery ambayo iliniuliza kunywa usiku mmoja na kuamka usiku kucha, na pia nilikutana na winery ambayo nilikunywa mara tu itakapofunguliwa.
Kuna madhumuni mawili kuu ya kuamua, moja ni kuondoa sediment kwenye divai, na nyingine ni kuruhusu divai kuwasiliana kikamilifu na hewa, ili maua yake mwenyewe, matunda na ladha ndogo zaidi ziweze kukuza.
Sasa vin nyingi zimepitia filtration kali ya fizi kabla ya chupa, na vin zilizopatikana ni safi sana na mkali, bila shida ya mvua ambayo watu walihangaika hapo zamani.
Walakini, vin zingine ziko kwenye kipindi cha kunywa, na matunda na harufu za maua tayari zipo wakati chupa imefunguliwa. Ni mpango mkubwa kunywa polepole kuhisi mabadiliko yake, na hakuna haja ya kusisimua.
Kwa hivyo sio vin zote zinahitaji kuzingatiwa. Kwa mfano, hakuna haja ya kufikiria vin za meza rahisi za kunywa zinazouzwa kwenye soko kwa makumi ya dola…
Je! Lazima ununue vin zenye chapa wakati unanunua divai?
Lazima nieleze hii na "dhana ya ununuzi wa nguo" iliyowekwa ndani yangu na marafiki wangu wa kike.
Bidhaa kama "Zara" na "Muji" zina aina kubwa na idadi kubwa, lakini marafiki ambao mara nyingi huenda kununua watajua kuwa ubora wa chapa hizi ni za kuridhisha tu, na sio ya kushangaza.
Kwa hivyo ikiwa hatuzungumzi juu ya aina hii ya chapa, vipi kuhusu chapa maarufu kama "Chanel" na "Versace"? Kwa kweli, ubora ni mzuri na mtindo ni mpya, lakini mkoba ni chungu kidogo ikiwa utainunua mara nyingi.
Alafu kuna duka za ukusanyaji wa wanunuzi ambazo hazizungumzii juu ya chapa, lakini zina muundo mzuri na ubora. Nguo za ndani ni za maridadi na zenye gharama kubwa, na ndio chaguo za kupenda za fairi nyingi.
Vivyo hivyo ni kweli linapokuja suala la kununua divai:
Vikundi vikubwa vinaweza kuwa maarufu sana, lakini ubora wao unaweza kuwa sio mzuri kama wineries nyingi za boutique; Wineries maarufu ni ya ubora mzuri, lakini bei zao zinaweza kuwa hazina bei nafuu; Muda tu unajua jinsi ya kuchagua, wineries ndogo ni gharama kubwa sana.
Kwa kweli, chapa sio muhimu kama unavyofikiria, lakini divai ndani.
Mvinyo uliojengwa nyumbani ni safi na bora kuliko kununuliwa nje?
Ninakubali kwamba milo iliyopikwa nyumbani ni safi zaidi na ya kupendeza zaidi kuliko ile iliyopikwa katika mikahawa mingi midogo nje, lakini kanuni hiyo hiyo sio sawa linapokuja suala la utengenezaji wa divai.
Kutengeneza divai yako mwenyewe ni shida!
1. Ni ngumu kununua zabibu na asidi inayofaa, sukari na vitu vya phenolic. Zabibu za meza zilizonunuliwa katika maduka makubwa hazifai kwa utengenezaji wa divai!
2. Ni ngumu kwako kudhibiti joto/pH/Fermentation na bidhaa, kwa hivyo mchakato wa kujipanga mwenyewe hauwezi kudhibitiwa.
3. Ni ngumu kwako kudhibiti hali ya usafi katika mchakato wa uzalishaji, na ni rahisi kutoa aldehydes mbaya.
.
Hata kama utatatua shida zote hapo juu, mahesabu ya gharama ya kutengeneza chupa ya divai peke yako, na ugundue kuwa ni karibu Yuan 100. Ikiwa uko tayari kutumia pesa nyingi kuwa na mvinyo wa kutengeneza shamba la shamba nyumbani, basi unafurahi…
Kila mtu anasisitiza kununua divai kutoka kwa duka kubwa, lakini yaliyomo sukari hayatoshi, na Fermentation inaweza kusimama mapema. Shangazi wengi wataongeza sukari ya ziada, hata ikiwa Fermentation imekwisha, bado kutakuwa na sukari nyingi za mabaki. Lakini rafiki, ni nini maana ya kunywa suluhisho la sukari?
Kukamilisha, divai ya kujipanga mwenyewe ni jambo lenye shida, ghali na lisilo la kufurahisha kufanya. Maneno mawili, usifanye!
Nguvu ya glasi ya divai, bora divai?
Glasi ya kunyongwa ya divai inaitwa "mguu wa divai". Vitu ambavyo huunda mguu wa divai ni pombe, glycerin, sukari ya mabaki na dondoo kavu.
Hizi haziathiri harufu na ladha ya divai, ambayo inaweza kuonyesha kuwa divai ina sukari zaidi ya mabaki au yaliyomo juu ya pombe, lakini hakuna uhusiano muhimu na ubora wa divai.
Wazo la jumla ni kwamba mnene wa glasi ya kunyongwa ya divai nyekundu, ladha ya divai.
Ikiwa wewe ni mpenzi wa mvinyo mzito, utafikiria kuwa divai iliyo na miguu minene itakuwa kamili na tajiri; Ikiwa wewe ni mpenzi wa divai-kuonja, utafikiria kwamba divai iliyo na miguu ya divai kidogo itakuwa kuburudisha zaidi.
Haijalishi ladha ni vipi, vitu vyote vinapaswa kuwa sawa. Ikiwa kikombe cha kunyongwa ni nene au la haina uhusiano wowote na ubora.
Ni baada tu ya pipa ni divai nzuri?
Wakati neno "pipa la mwaloni" linasemwa, pumzi ya RMB na dola za Amerika inaonekana kutiririka kati ya midomo na meno! Lakini sio lazima kwa divai yote kuwa barreled!
Kwa mfano, ili kuonyesha usafi wa ladha, vin nzuri za New Zealand, na vile vile rangi nyeupe tamu, usitumie mapipa, na Riesling na Burgundy Pinot Noir usisisitize ladha ya mapipa.
Kwa kuongezea, mapipa ya mwaloni pia yana alama za juu na za chini: mapipa mpya au mapipa ya zamani? Pipa la Ufaransa au pipa la Amerika? Miezi mitatu au miaka miwili? Hii yote huamua ikiwa divai ni nzuri baada ya pipa.
Kwa kweli, jambo muhimu sio maneno matatu ya pipa la mwaloni, lakini ikiwa ni muhimu kuhifadhi divai kwenye pipa la mwaloni. Kutumia mfano uliokithiri kuonyesha, maji ya kuchemsha yanaweza kumwaga ndani ya mapipa ya mwaloni kuifanya iwe ya kiwango cha juu? Hiyo sio ndoo tu ya maji.
Kwa undani chini ya chupa ya divai, bora divai?
Chupa ya chini ya concave ina kazi kadhaa. Moja ni kuwezesha uhifadhi na usafirishaji, nyingine ni kuwezesha mvua, na ya tatu ni kuonekana mzuri zaidi wakati wa kumwaga divai.
Kawaida, chini ya chupa ya chini inamaanisha kuwa chupa hii ya divai inaweza kuwa na umri wa miaka, na chini ya concave hutumiwa kutoa mchanga wa macromolecular, ambayo ni rahisi kwa kushughulikia wakati wa kumwaga divai.
Inaweza kusemwa kuwa vin nyingi nzuri ambazo zinaweza kuwa na umri kwa ujumla zina chini ya chupa.
Lakini! Chupa iliyo na chini ya kina sio lazima divai nzuri. Katika mchakato huu mgumu wa usambazaji wa tamaduni ya divai, watu hueneza uvumi na wakaamini kuwa chini ya chupa ni sawa na divai nzuri, kwa hivyo watu wengine walifanya chini ya chupa kirefu kuhudumia watumiaji.
Kwa kuongezea, teknolojia ya utengenezaji wa chupa ya divai na kuchujwa imeboreshwa, na walimwengu wengi wapya wameanza kutumia chupa za mvinyo zilizo chini ya gorofa, na kuna vin nyingi nzuri kwenye vin hizi.
Mvinyo mweupe sio hadi daraja?
Labda kwa sababu glasi ya kwanza ya divai ambayo watumiaji wengi wa Wachina hunywa ni divai nyekundu, hii imesababisha hali ya aibu na iliyopuuzwa ya divai nyeupe katika soko la Wachina.
Kwa kuongezea, divai nyeupe inasisitiza acidity na mifupa, lakini kwa ujumla Wachina wa kati wa kati na watumiaji hawapendi asidi. Hii ndio sababu hiyo hiyo kwamba matumizi ya champagne nchini China yamekuwa ya uvivu, kwa sababu acidity ni kubwa mno.
Ikiwa, kama mlevi wa kusudi, unahisi kuwa divai nyeupe sio ya kisasa, nadhani kuna sababu mbili. Moja ni kwamba mara chache hunywa divai nyeupe; Nyingine ni kwamba haujawahi kunywa divai nyeupe nyeupe.
Kwa kweli, kuna nchi nyingi zinazozalisha divai ulimwenguni ambazo hutoa divai nyeupe yenye ubora wa juu. Kwa mfano, Sauvignon Blanc kutoka New Zealand, divai tamu nyeupe kutoka Bordeaux, Ufaransa, Chardonnay kutoka Burgundy, Riesling, Malkia wa zabibu nyeupe kutoka Ujerumani, na kadhalika.
Kati yao, TBA ya Mfalme wa Mvinyo wa Ujerumani Egon Muller inazalisha chupa mbili hadi tatu kwa mwaka, na bei ya mnada ni karibu dola elfu kumi za Amerika. Inaweza kubadilishwa kwa chupa chache za Lafite mwenye umri wa miaka 82. Ni mwisho wa juu? Kiwango cha Grand Crus cha Burgundy katika kumi bora, na pia kuna vin nyeupe.
Je! Mvinyo wote wa kung'aa huitwa "champagne"?
Hapa tena:
Ni katika eneo la kisheria la Champagne linalozalisha Ufaransa, kwa kutumia aina ya kisheria ya ndani, divai inayoangaza iliyotengenezwa na njia ya jadi ya kutengenezea champagne inaweza kuitwa - Champagne!
Hakuna divai nyingine inayoweza kung'aa inayoweza kuiba jina. Kwa mfano, divai ya kupendeza ya kupendeza ya Asti ya Italia haiwezi kuitwa Champagne; Juisi ya zabibu ya dioksidi kaboni nchini China haiwezi kuitwa champagne; Vinywaji vyenye kung'aa vilivyochanganywa na juisi ya zabibu na zabibu haiwezi kuitwa champagne…
Kila wakati ninapohudhuria karamu ya harusi, ninaposikia mwenyeji akiuliza wenzi hao kumwaga divai, huwa wanasema kila wakati: Wanandoa humwaga champagne, champagne na champagne, wanaheshimiana kama wageni. Mimi huangalia kila wakati kuona ikiwa ni champagne halisi mwishoni mwa karamu, na inageuka, zaidi ya 90% ya wakati sio.
Nadhani watu kutoka Chama cha Champagne wanataka kunipa thawabu kwa kuelezea kwa kila mtu ni nini Champagne ni kila wakati.
Champagne haina hirizi maalum, lakini unapoanza kunywa divai ya kung'aa, ikiwa unapenda ladha rahisi, rahisi kunywa na ladha tamu, inashauriwa kununua Prosecco ya Italia na Moscato d'Asti, nk, ambayo ni ya bei rahisi na ya kupendeza, na watakuwa na wavulana wadogo wa wasichana ndio bora.
Wakati wa chapisho: DEC-12-2022