Je, mvinyo ni nafuu au haipatikani?
Acha niseme kwamba divai ndani ya yuan 100 inachukuliwa kuwa ya bei nafuu. Kwa ujumla, tunakunywa divai kwa matumizi ya wingi, yaani, kunywa divai inayogharimu zaidi ya yuan 100.
Marafiki ambao kawaida hunywa divai maarufu hawawezi kupenda haha, lakini kwa kweli, kila mtu nyumbani na nje ya nchi kawaida hununua divai kwa euro chache.
Mvinyo hizi za divai ya meza ni matajiri katika harufu ya matunda, laini katika ladha, rahisi kunywa, hasa yanafaa kwa kunywa kwa kawaida na marafiki mbalimbali.
Ndugu na marafiki wengi huniuliza nipendekeze vin kwa karamu za harusi. Kwa kweli sidhani kama ni muhimu kunywa mvinyo ghali sana. Kila wakati ninapopendekeza vin ambazo hazizidi yuan 80, lakini maoni ni mazuri sana baada ya karamu ya harusi.
Hakuna haja ya matumizi makubwa ili kusisitiza malipo ya chapa na hadithi za mandharinyuma za mvinyo, kunywa tu chupa ya divai. Bei ya kuuza nje ni euro chache au dola chache, yuan arobaini au hamsini kwenye ghala, na bei ya mara mbili bado ni chini ya yuan mia moja.
Muda tu unajua jinsi ya kuchagua, utapata chaguo nyingi nzuri kati ya 100.
Je, mvinyo huboreka kadri umri unavyoongezeka?
Hapa kuna sababu ya kuzeeka kwa divai. Kanuni hii pia inarejelea ulinganifu kati ya mvinyo na wanawake: baadhi ya wanawake wanazidi kupendeza kadri wanavyokua; baadhi si lazima hivyo.
Tafadhali hakikisha unatambua wazi kuwa sio mvinyo zote zinaweza kuzeeka! Baadhi tu ya divai zilizo na ubora bora na uwezo wa kuzeeka ndizo zinazostahiki kuzungumzia kuzeeka.
Kwa kweli, vin nyingi hutumiwa kwa kunywa kila siku. Wakati unaopendekezwa wa kufurahia aina hii ya divai ni: mapema ni safi zaidi! Ili kutoa mlinganisho usiofaa, tunaponunua juisi, hatununui juisi ya zamani, sawa? Safi ni bora zaidi.
Jamaa yangu alinunua chupa mbili za divai ya mezani ya Kusini mwa Ufaransa kwa yuan 99, na akaniuliza kwa umakini: Je, divai hii itathaminiwa baada ya miaka mitano? Je, itakuwa na thamani gani katika miaka 10? (Naweza tu kumwambia kwa uthabiti: haitapanda kwa hata dime moja, inywe haraka!)
Usitarajie kuwa divai uliyonunua kwa makumi ya dola itaonja bora kuliko divai asilia yenye thamani ya mamia ya dola baada ya miaka kumi… Ukisisitiza kuihifadhi, itageuka tu kuwa siki.
Je, ni lazima uwe na kiasi wakati unakunywa mvinyo?
Kuhusu kama kuwa na kiasi, hata mabwana wa mvinyo kushikilia maoni yao wenyewe, na wineries kitaaluma pia kuwa na maoni tofauti. Nilipotoka kwenda kucheza, nilikutana na kiwanda cha mvinyo ambacho kiliniomba ninywe usiku kucha na kuamka usiku kucha, na pia nilikutana na kiwanda ambacho nilikunywa mara tu kilipofunguliwa.
Kuna madhumuni mawili kuu ya kufuta, moja ni kuondoa sediment katika divai, na nyingine ni kuruhusu divai kuwasiliana kikamilifu na hewa, ili ladha yake ya maua, fruity na hila zaidi inaweza kuendeleza.
Sasa mvinyo nyingi zimechujwa sana kabla ya kuwekwa kwenye chupa, na divai zilizopatikana ni safi sana na zenye kung'aa, bila shida ya mvua ambayo watu walikuwa na wasiwasi nayo hapo awali.
Walakini, vin zingine ziko kwenye kilele cha kunywa, na harufu ya matunda na maua tayari iko wakati chupa inafunguliwa. Ni jambo kubwa kunywa polepole ili kuhisi mabadiliko yake, na hakuna haja ya kuwa na kiasi.
Kwa hivyo, sio divai zote zinahitaji kupunguzwa. Kwa mfano, hakuna haja ya kulegeza mvinyo wa mezani ambao ni rahisi kunywa unaouzwa sokoni kwa makumi ya dola...
Je, ni lazima ununue divai zenye chapa unaponunua mvinyo?
Lazima nihusishe hili na "dhana ya kununua nguo" iliyoingizwa ndani yangu na marafiki zangu wa kike.
Chapa kama vile "ZARA" na "MUJI" zina aina kubwa na idadi kubwa, lakini marafiki ambao mara nyingi huenda ununuzi watajua kuwa ubora wa chapa hizi ni wa kuridhisha tu, na sio ajabu.
Kwa hivyo ikiwa hatuzungumzii aina hii ya chapa, vipi kuhusu chapa maarufu kama vile "CHANEL" na "VERSACE"? Bila shaka, ubora ni mzuri sana na mtindo ni mpya sana, lakini mkoba ni chungu kidogo ikiwa unununua mara nyingi.
Kisha kuna baadhi ya maduka ya kukusanya wanunuzi ambayo hayazungumzii kuhusu bidhaa, lakini yana muundo na ubora mzuri sana. Nguo za ndani ni za maridadi na za gharama nafuu, na ni chaguo la favorite la fairies nyingi.
Vile vile ni kweli linapokuja suala la kununua divai:
Vikundi vikubwa vinaweza kuwa maarufu sana, lakini ubora wao hauwezi kuwa mzuri kama wineries nyingi za boutique; wineries maarufu ni ya ubora mzuri sana, lakini bei zao haziwezi kuwa nafuu; mradi unajua jinsi ya kuchagua, baadhi ya wineries ndogo ni ya gharama nafuu sana.
Kwa kweli, chapa sio muhimu kama unavyofikiria, lakini divai ndani.
Mvinyo iliyotengenezwa nyumbani ni safi na bora kuliko kununuliwa nje?
Ninakubali kwamba vyakula vinavyopikwa nyumbani ni safi zaidi na vitamu zaidi kuliko vile vinavyopikwa katika mikahawa mingi midogo nje, lakini kanuni hiyo hiyo kwa hakika si sawa linapokuja suala la utengenezaji wa divai.
Kutengeneza divai yako mwenyewe ni shida!
1. Ni vigumu kununua zabibu na asidi inayofaa, sukari na vitu vya phenolic. Zabibu za meza zilizonunuliwa katika maduka makubwa hazifai kwa ajili ya kufanya divai!
2. Ni vigumu kwako kudhibiti joto/pH/fermentation by-bidhaa, hivyo mchakato wa kujitengenezea pombe hauwezi kudhibitiwa.
3. Ni vigumu kwako kudhibiti hali ya usafi katika mchakato wa uzalishaji, na ni rahisi kuzalisha aldehidi hatari.
4. Jambo la muhimu zaidi ni wapi una ujasiri wa kuhisi kuwa divai unayotengeneza ni bora kuliko ile inayozalishwa na watengenezaji divai wenye uzoefu na kinadharia…
Hata ukisuluhisha shida zote zilizo hapo juu, hesabu gharama ya kutengeneza chupa ya divai peke yako, na ugundue kuwa ni karibu yuan 100. Ikiwa uko tayari kutumia pesa zaidi kufurahiya nyumba ya kutengeneza mvinyo nyumbani, basi una furaha…
Kila mtu anasisitiza kununua divai kutoka kwa maduka makubwa, lakini maudhui ya sukari hayatoshi, na fermentation inaweza kuacha mapema. Wengi wa shangazi wataongeza sukari ya ziada, hata ikiwa uchachushaji umekwisha, bado kutakuwa na sukari nyingi iliyobaki. Lakini rafiki, ni nini maana ya kunywa suluhisho la sukari?
Kwa muhtasari, divai ya kujitengenezea ni shida, ya gharama kubwa na isiyofurahisha kufanya. Maneno mawili, usifanye hivyo!
Kadiri glasi ya divai inavyozidi kuwa nzito, ndivyo divai inavyokuwa bora zaidi?
Kioo cha kunyongwa cha divai kinaitwa "mguu wa divai". Dutu zinazounda mguu wa divai ni hasa pombe, glycerini, sukari iliyobaki na dondoo kavu.
Hizi haziathiri harufu na ladha ya divai, ambayo inaweza kuonyesha kwamba divai ina sukari zaidi ya mabaki au maudhui ya juu ya pombe, lakini hakuna uhusiano wa lazima na ubora wa divai.
Wazo la jumla ni kwamba kadiri glasi inayoning'inia ya divai nyekundu inavyozidi, ndivyo ladha ya divai inavyoongezeka.
Ikiwa wewe ni mpenzi wa divai yenye kuonja sana, utafikiri kwamba divai yenye miguu minene itakuwa imejaa na yenye utajiri; ikiwa wewe ni mpenzi wa divai yenye ladha nyepesi, utafikiri kwamba divai yenye miguu midogo ya divai itaburudisha zaidi.
Haijalishi jinsi ladha ni, vipengele vyote vinapaswa kuwa na usawa. Ikiwa kikombe cha kunyongwa ni nene au la hakina uhusiano wowote na ubora.
Tu baada ya pipa ni divai nzuri?
Wakati neno "pipa la mwaloni" linazungumzwa, pumzi ya RMB na dola za Marekani inaonekana kutiririka kati ya midomo na meno! Lakini kwa kweli sio lazima kwa divai yote kuzuiwa!
Kwa mfano, ili kuonyesha usafi wa ladha, vin nzuri za New Zealand, pamoja na Asti nyeupe tamu, hazitumii mapipa, na Riesling na Burgundy Pinot Noir hazisisitiza ladha ya mapipa.
Kwa kuongeza, mapipa ya mwaloni pia yana pointi za juu na za chini: mapipa mapya au mapipa ya zamani? Pipa la Ufaransa au Pipa la Amerika? Miezi mitatu au miaka miwili? Haya yote huamua kama divai ni nzuri baada ya pipa.
Kwa kweli, jambo muhimu sio maneno matatu ya pipa ya mwaloni, lakini ikiwa ni muhimu kuhifadhi divai kwenye pipa ya mwaloni. Kwa kutumia mfano uliokithiri kueleza, je, maji yaliyochemshwa yanaweza kumwagwa kwenye mapipa ya mwaloni ili kuyafanya kuwa ya hali ya juu? Hiyo si ndoo ya maji tu.
Jinsi chini ya chupa ya divai inavyozidi, ndivyo divai inavyokuwa bora zaidi?
Chupa ya chini ya concave ina kazi kadhaa. Moja ni kuwezesha uhifadhi na usafirishaji, nyingine ni kuwezesha mvua, na ya tatu ni kuonekana mzuri zaidi wakati wa kumwaga divai.
Kwa kawaida, chini ya chupa ya kina ina maana kwamba chupa hii ya divai inaweza kuwa mzee, na chini ya concave hutumiwa kuimarisha sediments mbalimbali za macromolecular, ambayo ni rahisi kushughulikia wakati wa kumwaga divai.
Inaweza kusemwa kuwa vin nyingi nzuri ambazo zinaweza kuzeeka kwa ujumla zina chini ya chupa ya kina.
lakini! Chupa iliyo na kina kirefu sio lazima kuwa divai nzuri. Katika mchakato huu tata wa uenezaji wa utamaduni wa mvinyo, watu walieneza uvumi na kuamini kuwa chini ya chupa ya kina ni sawa na divai nzuri, kwa hivyo baadhi ya watu walitengeneza sehemu ya chini ya chupa ili kuhudumia watumiaji.
Kwa kuongeza, teknolojia ya kutengeneza chupa za divai na uchujaji imeboreshwa, na ulimwengu mpya mwingi umeanza kutumia chupa za divai za gorofa, na kuna vin nyingi nzuri katika vin hizi.
Mvinyo nyeupe sio juu ya daraja?
Labda kwa sababu glasi ya kwanza ya divai ambayo watumiaji wengi wa Kichina hunywa ni divai nyekundu, hii imesababisha hali ya aibu na kupuuzwa ya divai nyeupe katika soko la China.
Kwa kuongeza, divai nyeupe inasisitiza asidi na mifupa, lakini kwa ujumla watumiaji wa umri wa kati na zaidi wa Kichina hawapendi asidi. Hii ni sababu sawa kwamba matumizi ya champagne nchini China imekuwa ya uvivu, kwa sababu asidi ni ya juu sana.
Ikiwa, kama mnywaji wa kusudi, unahisi kuwa divai nyeupe sio ya kisasa, nadhani kuna sababu mbili. Moja ni kwamba kwa kweli hunywa divai nyeupe mara chache; nyingine ni kwamba hujawahi kunywa divai nzuri nyeupe.
Kwa kweli, kuna nchi nyingi zinazozalisha divai duniani ambazo huzalisha divai nyeupe ya ubora wa juu sana. Kwa mfano, Sauvignon Blanc kutoka New Zealand, divai nyeupe tamu kutoka Bordeaux, Ufaransa, Chardonnay kutoka Burgundy, Riesling, malkia wa zabibu nyeupe kutoka Ujerumani, na kadhalika.
Miongoni mwao, TBA ya mfalme wa mvinyo wa Ujerumani Egon Muller huzalisha chupa mia mbili hadi tatu tu kwa mwaka, na bei ya mnada ni karibu dola elfu kumi za Marekani. Inaweza kubadilishwa kwa chupa chache za Lafite mwenye umri wa miaka 82. Je, ni ya hali ya juu? Burgundy's Grand Crus cheo katika kumi bora, na pia kuna vin nyeupe.
Je, divai zote zinazometa huitwa "champagne"?
Hapa tena:
Ni katika eneo la kisheria la kuzalisha Champagne nchini Ufaransa tu, kwa kutumia aina mbalimbali za kisheria za ndani, divai inayometa inayotengenezwa kwa njia ya jadi ya kutengeneza Champagne inaweza kuitwa - Champagne!
Hakuna divai nyingine inayometa inayoweza kuiba jina. Kwa mfano, divai ya kitamu ya Asti inayometa haiwezi kuitwa champagne; juisi ya zabibu ya kaboni dioksidi ya ajabu nchini China haiwezi kuitwa champagne; vinywaji vinavyometa vyema vilivyochanganywa na Sprite na juisi ya zabibu haviwezi kuitwa champagne...
Kila wakati ninapohudhuria karamu ya harusi, ninaposikia mwenyeji akiwauliza wanandoa kumwaga divai, kila wakati husema: Wanandoa humwaga champagne, champagne na champagne, wanaheshimiana kama wageni. Mimi huangalia kila wakati ili kuona ikiwa ni champagne halisi mwishoni mwa karamu, na inageuka, zaidi ya 90% ya wakati sio.
Nadhani watu kutoka Chama cha Champagne wanataka kunituza kwa kueleza kila mtu kile champagne ni kweli kila wakati.
Champagne ina haiba maalum, lakini unapoanza kunywa divai inayong'aa, ikiwa unapenda ladha rahisi, rahisi kunywa na tamu, inashauriwa kununua Prosecco ya Italia na Moscato d'Asti, nk, ambayo ni ya bei nafuu na ya bei nafuu. ladha, na mapenzi coax wasichana wadogo Wavulana ni bora.
Muda wa kutuma: Dec-12-2022