Chuki divai yenye uchungu? Labda unahitaji divai ya chini ya tannin!

Kupenda divai, lakini sio kuwa shabiki wa tannins ni swali ambalo linawasumbua wapenzi wengi wa divai. Kiwanja hiki hutoa hisia kavu kinywani, sawa na chai nyeusi-iliyotengenezwa. Kwa watu wengine, kunaweza kuwa na athari ya mzio. Kwa hivyo nini cha kufanya? Bado kuna njia. Wapenzi wa mvinyo wanaweza kupata divai nyekundu ya chini ya tannin kulingana na njia ya kutengeneza divai na aina ya zabibu. Inaweza pia kujaribu wakati ujao?

Tannin ni kihifadhi cha asili cha ufanisi mkubwa, ambacho kinaweza kuboresha uwezo wa kuzeeka wa divai, kuzuia vizuri divai kuwa tamu kwa sababu ya oxidation, na kuweka divai iliyohifadhiwa kwa muda mrefu katika hali bora. Kwa hivyo, tannin ni muhimu sana kwa kuzeeka kwa divai nyekundu. Uwezo unaamua. Chupa ya divai nyekundu katika zabibu nzuri inaweza kuwa bora baada ya miaka 10.

Wakati uzee unavyoendelea, tannins itakua polepole kuwa laini na laini, na kufanya ladha ya jumla ya divai ionekane kamili na ya pande zote. Kwa kweli, tannins zaidi katika divai, bora. Inahitaji kufikia usawa na asidi, yaliyomo ya pombe na vitu vya ladha ya divai, ili isionekane kali sana na ngumu.

Kwa sababu divai nyekundu huchukua tannins nyingi wakati unachukua rangi ya ngozi ya zabibu. Ngozi nyembamba za zabibu, tannins kidogo huhamishiwa divai. Pinot Noir huanguka kwenye kitengo hiki, ikitoa wasifu mpya na nyepesi wa ladha na tannin kidogo.

Pinot Noir, zabibu ambayo pia hutoka kwa Burgundy. Mvinyo huu ni wazima, mkali na safi, na ladha safi nyekundu ya beri na laini, laini laini.

Tannins hupatikana kwa urahisi katika ngozi, mbegu na shina za zabibu. Pia, mwaloni una tannins, ambayo inamaanisha kuwa mwaloni mpya, tannins zaidi zitakuwa kwenye divai. Mvinyo ambao mara nyingi ni wazee katika mwaloni mpya ni pamoja na reds kubwa kama Cabernet Sauvignon, Merlot na Syrah, ambazo tayari ziko tayari kwenye tannins. Kwa hivyo epuka vin hizi na uwe mzuri. Lakini hakuna ubaya katika kunywa ikiwa unataka.

Kwa hivyo, wale ambao hawapendi divai kavu sana na yenye kutuliza sana wanaweza kuchagua divai nyekundu na tannin dhaifu na ladha laini. Pia ni chaguo nzuri kwa novices ambao ni mpya kwa divai nyekundu! Walakini, kumbuka sentensi moja: Zabibu nyekundu sio kabisa, na divai nyeupe sio tamu kabisa!