wakati wa kunywa
Umeona ni maneno gani yanaonekana kwenye lebo ya divai?
Unaweza kuniambia kuwa divai hii sio mbaya?
Unajua, kabla ya kuonja divai
Lebo ya divai kwa kweli ni hukumu kwenye chupa ya divai
Je, ni njia muhimu ya ubora?
vipi kuhusu kunywa?
Wanyonge zaidi na mara nyingi huathiri hali ni hiyo
Alitumia pesa, akanunua divai
Ubora haufai bei
Pia inakatisha tamaa....
Kwa hivyo leo, tuyatatue
Lebo zinazosema "divai hii ni ya ubora mzuri"
Maneno muhimu! ! !
Grand Cru Classé (Bordeaux)
Neno "Grand Cru Classé" linaonekana katika mvinyo katika mkoa wa Bordeaux wa Ufaransa, ambayo ina maana kwamba divai hii ni divai ya aina, hivyo divai hii inapaswa kuwa nzuri kabisa katika suala la ubora na sifa, na maudhui ya juu ya dhahabu na uaminifu. ~
Bordeaux ya Ufaransa ina mifumo kadhaa ya uainishaji: darasa la Médoc la 1855, darasa la Sauternes la 1855, darasa la Saint Emilion la 1955, darasa la Graves la 1959, nk. na viwanda vitano vya daraja la kwanza (Lafite, Mouton, n.k.) na kiwanda cha mvinyo cha daraja la kwanza (Dijin) vinadharau zaidi mashujaa…
Grand Cru (Burgundy)
Huko Burgundy na Chablis, ambazo zimeainishwa na viwanja, lebo "Grand Cru" inaonyesha kuwa divai hii inatolewa katika kiwango cha juu zaidi cha Grand Cru katika mkoa huo, na kawaida huwa na tabia ya kipekee ya terroir ~
Kwa upande wa viwanja, madaraja yamegawanywa katika madaraja 4 kutoka juu hadi chini, ambayo ni Grand Cru (mbuga ya daraja maalum), Premier Cru (mbuga ya daraja la kwanza), daraja la kijiji (kwa kawaida huwekwa alama ya jina la kijiji), na daraja la mkoa. (daraja la mkoa). , Burgundy kwa sasa ina crus grand 33, ambapo Chablis, ambayo ni maarufu kwa rangi yake nyeupe kavu, ina Grand Cru inayojumuisha mizabibu 7 ~
Cru (Beaujolais pia ana divai nzuri!)
Ikiwa ni divai inayozalishwa katika eneo la Beaujolais la Ufaransa, ikiwa kuna Cru (eneo la ngazi ya shamba la mizabibu) kwenye lebo ya divai, inaweza kuonyesha kwamba ubora wake ni mzuri kabisa ~ Linapokuja suala la Beaujolais, ninaogopa kwamba wa kwanza. jambo linalokuja akilini ni Tamasha maarufu la Beaujolais Nouveau, ambalo inaonekana lilikuwa likiishi chini ya mwanga wa Burgundy (hapa ninamaanisha nyeusi chini ya taa!).. ….
Lakini katika miaka ya 1930, Taasisi ya Kitaifa ya Majina ya Asili ya Ufaransa (Institut National des Appellations d'Origine) ilitaja majina 10 ya kiwango cha shamba la mizabibu katika jina la Beaujolais kulingana na eneo lao, na vijiji hivi vina sifa kubwa ya The terroir hutoa kiwango cha juu- vin za ubora ~
DOCG (Italia)
DOCG ni kiwango cha juu cha divai ya Italia. Kuna udhibiti mkali juu ya aina za zabibu, kuokota, kutengeneza pombe, au wakati na njia ya kuzeeka. Wengine hata hutaja umri wa mizabibu, na lazima waonje na watu maalum. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ambayo ina maana ya "Udhibiti wa Uhakika wa mvinyo zinazozalishwa chini ya Uteuzi wa Asili". Inahitaji wazalishaji katika maeneo yaliyotengwa kuweka mvinyo zao kwa hiari kwa viwango vikali vya usimamizi, na divai ambazo zimeidhinishwa kama DOCG zitakuwa na muhuri wa ubora wa serikali kwenye chupa ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ambayo ina maana ya "Udhibiti wa Uhakika wa mvinyo zinazozalishwa chini ya Uteuzi wa Asili". Inahitaji wazalishaji katika maeneo yaliyotengwa kuweka mvinyo zao kwa hiari kwa viwango vikali vya usimamizi, na divai ambazo zimeidhinishwa kama DOCG zitakuwa na muhuri wa ubora wa serikali kwenye chupa ~ VDP inarejelea Muungano wa Vineyard wa Ujerumani wa VDP, ambao unaweza kuzingatiwa kama mojawapo ya ishara za dhahabu za mvinyo wa Ujerumani. Jina kamili ni Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter. Ina mfululizo wake wa viwango na mifumo ya uwekaji madaraja, na inachukua mbinu za hali ya juu za usimamizi wa kilimo cha mitishamba kutengeneza mvinyo. Hivi sasa, ni 3% tu ya viwanda vya mvinyo vimechaguliwa, vyenye washiriki 200, na kimsingi vyote vina historia ya miaka mia ~ Takriban kila mwanachama wa VDP anamiliki shamba la mizabibu lenye hali mbaya ya hewa, na anajitahidi kufanya kazi kwa ubora katika kila shughuli kuanzia shamba la mizabibu hadi kiwanda cha divai...Kuna nembo ya tai kwenye shingo ya chupa ya mvinyo wa VDP, uzalishaji wa VDP ni 2% tu ya jumla ya kiasi cha divai ya Ujerumani, lakini divai yake kwa kawaida haikatishi tamaa ~ Gran ReservaKatika Asili Teule ya Uhispania (DO), umri wa mvinyo una umuhimu wa kisheria. Kulingana na urefu wa wakati wa kuzeeka, imegawanywa katika divai mpya (Joven), kuzeeka (Crianza), mkusanyiko (Reserva) na mkusanyiko maalum (Gran Reserva) ~ Gran Reserva kwenye lebo inaashiria muda mrefu zaidi wa kuzeeka na, kwa mtazamo wa Kihispania, ni ishara ya mvinyo bora zaidi, neno hili linatumika tu kwa DO na vin zilizohakikishwa za eneo la asili (DOCa) ~Kuchukua Rioja kama mfano, wakati wa uzee wa divai nyekundu ya Grand Reserve ni angalau miaka 5, ambayo angalau miaka 2 wamezeeka kwenye mapipa ya mwaloni na miaka 3 kwenye chupa, lakini kwa kweli, wineries nyingi zimefikia Wazee kwa zaidi. zaidi ya miaka 8. Mvinyo wa kiwango cha Grand Reserva huchangia 3% tu ya jumla ya uzalishaji wa Rioja. Reserva De Familia (Chile au nchi nyingine ya Ulimwengu Mpya)Kwenye divai ya Chile, ikiwa imewekwa alama ya Reserva de Familia, inamaanisha mkusanyiko wa familia, ambayo kwa kawaida inamaanisha kuwa ni divai bora zaidi katika bidhaa za kiwanda cha divai cha Chile (kuthubutu kutumia jina la familia). Kwa kuongeza, kwenye lebo ya divai ya divai ya Chile, pia kutakuwa na Gran Reserva, ambayo pia inamaanisha Grand Reserve, lakini, muhimu sana, Reserva de Familia na Gran Reserva nchini Chile hawana umuhimu wa kisheria! Hakuna umuhimu wa kisheria! Kwa hivyo, ni juu ya kiwanda cha divai kujidhibiti, na viwanda vya mvinyo vinavyowajibika tu vinaweza kuhakikishiwa ~ Nchini Australia, hakuna mfumo rasmi wa kupanga mvinyo, lakini kwa sasa inayorejelewa zaidi ni ukadiriaji wa nyota wa viwanda vya mvinyo vya Australia vilivyoanzishwa na mhakiki maarufu wa mvinyo wa Australia, Bw. James Halliday~ "Mvinyo wa nyota tano nyekundu" ndio daraja la juu zaidi katika uteuzi, na wale ambao wanaweza kuchaguliwa kama "mvinyo nyekundu wa nyota tano" lazima wawe wineries bora sana. Mvinyo wanayozalisha wana sifa zao wenyewe, ambazo zinaweza kuitwa classics katika sekta ya mvinyo. tengeneza ~Ili kukabidhiwa ukadiriaji wa kiwanda cha mvinyo chekundu cha nyota tano, angalau vin 2 lazima ziwe na alama 94 (au zaidi) katika ukadiriaji wa mwaka huu, na miaka miwili iliyopita lazima pia iwe na alama ya nyota tano. 5.1% pekee ya viwanda vya mvinyo nchini Australia ndivyo vilivyobahatika kupokea heshima hii. "Mvinyo wa nyota tano nyekundu" kawaida huwakilishwa na nyota 5 nyekundu, na kiwango kinachofuata ni nyota 5 nyeusi, zinazowakilisha kiwanda cha nyota tano ~
Muda wa kutuma: Sep-28-2022 