Kwa sababu ya faida nyingi za divai nyekundu yenyewe, nyayo za divai nyekundu sio tu kwenye meza ya watu waliofanikiwa. Sasa watu zaidi na zaidi wanaanza kupenda divai nyekundu, na ladha ya divai nyekundu pia huathiriwa na mambo mengi ya nje, kwa hiyo leo Mhariri alimwambia Dao jinsi divai hii nyekundu inapaswa kuwekwa nyumbani. Ni mambo gani yanayoathiri ladha ya divai nyekundu?
Mwangaza
Maduka makubwa makubwa na maduka madogo ya urahisi yanaweza kuona divai kila mahali, ambayo inawezesha sana mahitaji ya ununuzi wa divai. Mwangaza unaoakisiwa na taa za incandescent moja kwa moja kwenye chupa ni nzuri sana, lakini tatizo la kuzeeka linalosababishwa na mwanga hadi divai kwa kweli linatia wasiwasi.
Iwe ni mwanga wa jua au mwanga wa incandescent, mwanga wowote wa UV utasababisha misombo ya phenolic katika mvinyo kuitikia, kuharakisha kuzeeka kwa divai na hata kuharibu divai, hasa kwa divai nyeupe zisizo na mwanga.
Kwa hiyo, pia ni jambo la kawaida sana kuchagua chupa nyeusi ili kulinda divai. Ikiwa unataka kuhifadhi divai kwa muda mrefu, ni muhimu sana kuwekeza katika seti ya milango na ulinzi wa UV au kazi ya kuzuia UV.
Halijoto
12°C-13°C inachukuliwa kuwa halijoto bora ya kuhifadhi mvinyo. Wakati joto linapozidi 21 ° C, divai huanza oxidize kwa kasi, na hata ikiwa imehifadhiwa tu kwa joto la juu kwa muda mfupi, divai itaathirika. Kwa ujumla, mvinyo huzeeka vyema katika mazingira ya baridi kiasi. Kadiri halijoto inavyopungua, ndivyo kasi ya kuzeeka inavyopungua na ndivyo uhifadhi bora zaidi. Uchunguzi umeonyesha kuwa divai zilizohifadhiwa kwenye joto la kawaida huzeeka mara nne haraka kuliko kawaida.
Unapoona inadondoka na kunata karibu na sehemu ya juu ya chupa, au kizibo kinateleza, divai inaweza kuwa imehifadhiwa katika mazingira yenye joto kupita kiasi kwa muda. Badala ya kuweka chupa kwenye pishi, inaweza kuwa wazo nzuri kuinywa haraka iwezekanavyo.
Unyevu
Cork iliyofunuliwa na hewa ni rahisi kukauka na kupungua, ambayo hufanya hewa kuingia kwenye chupa ya divai, na kusababisha oxidation ya ubora wa divai (lazima ujue kwamba oxidation inaweza kuwa adui mkubwa wa divai), na kiasi sahihi cha divai. unyevunyevu unaweza kuhakikisha unyevu wa kizibo cha divai na kudhibiti uoksidishaji kwa ufanisi. .
Kwa ujumla, unyevu wa 50% -80% ndio mazingira bora ya kuhifadhi mvinyo. Watu wengine hutumiwa kuhifadhi divai kwenye jokofu, lakini kwa kweli, kazi ya kufuta unyevu kwenye jokofu itaunda mazingira ya kuhifadhi kavu sana, na harufu katika jokofu pia itapitishwa kwa divai. Mvinyo yenye ladha ya kuku ya curry sio favorite yako. huyo.
kulala chini
Kulala chini kunaweza kufanya sehemu ndogo ya divai igusane na kizibo ili kuzuia kizibo cha divai kisikauke. Ingawa vizuizi vya plastiki au vizuizi vya skrubu havina haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kukauka kwa kizuia divai, njia hii ya kuhifadhi inaweza kuongeza pakubwa kiwango cha matumizi ya pishi la mvinyo.
Kutetemeka
Kiasi chochote kikubwa cha kutikisika sio nzuri kwa uhifadhi wa divai, na pia itaongeza kasi ya oxidation ya divai na kutoa mvua. Weka divai mahali pa baridi, giza bila kutetemeka, ili kuhakikisha uhifadhi bora wa divai, na divai itakuletea furaha bora zaidi.
Muda wa kutuma: Sep-01-2022