Je, ni mchanga gani kwenye chupa ya divai?

Imepata mvua ya fuwele kwenye chupa au kikombe

Kwa hivyo, una wasiwasi kuwa divai hii ni bandia?

naweza kuinywa?

Leo, hebu tuzungumze juu ya sediment ya divai

Katika bahari ili tu kukutana nawe, Baxian Guohai Wine Industry, mtaalamu wa mvinyo karibu nawe plj6858

Kuna aina tatu za mvua

Ya kwanza: iliyosababishwa na uhifadhi wa muda mrefu wa divai iliyozeeka

Wakati wa uhifadhi wa muda mrefu wa divai

Rangi asili katika pombe huchanganyika na viambajengo vya kikaboni kama vile polisakaridi na protini

Uundaji wa mvua za colloidal

ni nyembamba na nyeusi

Huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu aina hii ya mvua

Hii inamaanisha kuwa chupa ina umri fulani

Inapaswa kuwa divai kuukuu!

Ya pili: tartrate kabla ya baridi ya mvua ya fuwele

Asidi kuu ya kikaboni katika zabibu ni asidi ya tartaric

Asidi ya Tartaric ni chanzo muhimu cha asidi katika zabibu

Pia ni moja ya vyanzo vya ladha ya zabibu

chini -5°C

Asidi ya tartari hutengeneza fuwele kwa urahisi

Divai nyekundu na divai nyeupe zote zitakuwa na mvua ya kioo kama hiyo

Crystallization ya asidi ya tartaric katika divai nyekundu

picha

mvua ya kioo cha divai nyeupe

Kwa ujumla, hasa wakati wa majira ya baridi wakati divai inasafirishwa kwenda kaskazini

Mvua hii itaonekana, ni fuwele

Inaonekana juu, chini au mwili wa chupa

Tukio la mvua hii linaweza kueleza angalau

Hivi ndivyo juisi ya zabibu inavyotengenezwa, na ubora umehakikishwa zaidi.

Aina ya tatu: mvua ya lees ya mvinyo

Kawaida, baada ya Fermentation ya divai imekamilika

Chachu iliyokufa katika divai itachujwa

Baadaye, watengenezaji divai wengine walichukua njia isiyo ya kawaida

weka chachu iliyokufa kwenye chupa

Lisisi ya chachu hutoa polysaccharides, amino asidi, asidi ya mafuta, protini na vipengele vingine

Kisha divai hupewa ladha yake maalum na utata wakati wa mchakato wa kuzeeka.