Katika mgahawa huo wa magharibi uliopambwa kwa uzuri, wanandoa waliovalia vizuri waliweka visu na uma zao chini, wakimtazama mhudumu aliyevalia vizuri na mwenye glavu nyeupe akifungua polepole kizibo cha mvinyo kwenye chupa ya mvinyo, kwa ajili ya chakula. divai tamu yenye rangi za kuvutia...
Je, tukio hili linaonekana kufahamika?Mara tu sehemu ya kifahari ya kufungua chupa haipo, inaonekana kwamba hali ya eneo lote itatoweka.Ni kwa sababu ya hii kwamba watu daima huhisi kwa ufahamu kwamba vin zilizo na kufungwa kwa cork mara nyingi huwa na ubora bora.Je, hii ndiyo kesi?Je, ni faida na hasara gani za vizuizi vya cork?
Kizuizi cha kizibo kimetengenezwa kwa gome nene linaloitwa mwaloni wa kizibo.Kizuizi kizima cha cork hukatwa moja kwa moja na kupigwa kwenye ubao wa cork ili kupata kizuizi kamili cha cork, pamoja na mbao zilizovunjika na vipande vilivyovunjika.Kizuizi cha kizibo hakitengenezwi kwa kukata na kupiga ubao mzima wa kizibo, kinaweza kufanywa kwa kukusanya chipsi zilizobaki baada ya kukatwa hapo awali na kisha kupanga, kuunganisha na kubonyeza...
Moja ya faida kubwa ya cork ni kwamba inaruhusu kiasi kidogo cha oksijeni kuingia polepole kwenye chupa ya divai, ili divai iweze kupata harufu na ladha tata na yenye usawa, hivyo inafaa sana kwa vin na uwezo wa kuzeeka.Kwa sasa, vin nyingi zilizo na uwezo mkubwa wa kuzeeka zitachagua Tumia cork kuziba chupa.Kwa ujumla, kizibo cha asili ndicho kizuizi cha mapema zaidi kutumika kama kizuizi cha divai, na kwa sasa ndicho kizuia divai kinachotumiwa sana.
Walakini, corks sio kamili na haina mapungufu, kama vile uchafuzi wa TCA wa corks, ambayo ni shida kubwa.Katika baadhi ya matukio, cork itazalisha mmenyuko wa kemikali ili kuzalisha dutu inayoitwa "trichloroanisole (TCA)".Ikiwa dutu ya TCA inagusana na divai, harufu inayozalishwa haifai sana, inafanana kidogo na unyevu.Harufu ya mbovu au kadibodi, na haiwezi kuiondoa.Mwonja mvinyo wa Marekani aliwahi kutoa maoni yake kuhusu uzito wa uchafuzi wa TCA: “Pindi unaposikia harufu ya divai iliyochafuliwa na TCA, hutawahi kuisahau maisha yako yote.”
Uchafuzi wa TCA wa cork ni kasoro isiyoweza kuepukika ya divai iliyotiwa muhuri (ingawa uwiano ni mdogo, bado upo kwa kiasi kidogo);kwa nini cork ina dutu hii, pia kuna maoni tofauti.Inaaminika kuwa kizibo cha divai kitabeba baadhi ya vitu wakati wa mchakato wa disinfection, na kisha kukutana na bakteria na kuvu na vitu vingine vya kuchanganya ili kuzalisha trichloroanisole (TCA).
Kwa ujumla, corks ni nzuri na mbaya kwa ufungaji wa divai.Hatuwezi kujaribu kuhukumu ubora wa divai kwa kuwekewa kizibo.Huwezi kujua mpaka harufu ya mvinyo imeloweka ladha yako.
Muda wa kutuma: Juni-28-2022