Tamasha la Spring linakaribia, kukusanyika na jamaa na marafiki ni muhimu sana. Ninaamini kuwa kila mtu ameandaa divai nyingi kwa mwaka mpya. Lete chupa chache kwenye chakula cha jioni, fungua moyo wako, na uzungumze juu ya furaha na huzuni za mwaka uliopita.
Kumimina divai inaweza kusemwa kuwa ustadi muhimu wa kitaalam katika Ofisi ya Mvinyo. Katika tamaduni ya divai ya Wachina, kuna umakini mwingi kwa kumwaga divai. Lakini unawezaje kumwaga divai kwa wengine kwenye meza ya chakula cha jioni? Je! Ni mkao gani sahihi wa kumwaga divai?
Mwaka Mpya wa Kichina unakuja hivi karibuni, haraka na ujifunze adabu ambayo inapaswa kulipwa kwa uangalifu wakati wa kumwaga divai!
Andaa taulo safi za karatasi au leso mapema ili kuifuta mdomo wa chupa. Kabla ya kumwaga divai nyekundu, futa mdomo wa chupa na kitambaa safi. (Mvinyo kadhaa ambazo zinahitaji kuwekwa kwenye joto la chini lazima pia kumwaga na kitambaa kilichofunikwa kwenye chupa ya divai ili kuzuia joto divai kutokana na joto la mkono)
Wakati wa kumwaga divai, sommelier hutumiwa kushikilia chini ya chupa ya divai na kugeuza lebo ya divai kuonyesha divai kwa wageni, lakini sio lazima tufanye hivyo katika maisha ya kila siku.
Ikiwa divai imetiwa muhuri na cork, baada ya kufungua chupa, mmiliki anapaswa kumwaga kidogo kwenye glasi yake mwenyewe ili kuonja ikiwa kuna harufu mbaya ya cork, ikiwa ladha sio safi, anapaswa kubadilisha chupa nyingine.
Mvinyo na vin nyepesi inapaswa kutumiwa kwanza kuliko vin na vin nzito;
2. Kutumikia divai nyekundu kavu na divai tamu kavu kwanza;
3. Mvinyo mdogo huhudumiwa kwanza, na vin za zamani huhudumiwa mwisho;
4. Kwa aina ile ile ya divai, mpangilio wa toasting umegawanywa kulingana na miaka tofauti.
Wakati wa kumwaga divai, kwanza mgeni mkuu na kisha wageni wengine. Simama upande wa kulia wa kila mgeni kwa zamu na kumwaga divai moja kwa moja, na mwishowe uimimine na divai mwenyewe. Kwa sababu ya maelezo tofauti, vitu, na mila ya kitaifa ya karamu, agizo la kumwaga divai nyekundu pia linapaswa kubadilika na tofauti.
Ikiwa mgeni wa heshima ni mtu, unapaswa kumtumikia mgeni wa kiume kwanza, basi mgeni wa kike, na mwishowe kumwaga divai nyekundu kwa mwenyeji kuonyesha heshima ya mwenyeji kwa mgeni.
Ikiwa kutumikia divai nyekundu kwa wageni wa Ulaya na Amerika, mgeni wa kike wa heshima anapaswa kuhudumiwa kwanza, na kisha mgeni wa kiume wa heshima.
Shika 1/3 ya chini ya chupa na kiganja chako. Mkono mmoja umewekwa nyuma ya mgongo, mtu huyo ana mwelekeo kidogo, baada ya kumwaga 1/2 ya divai, polepole kugeuza chupa kusimama. Futa mdomo wa chupa na kitambaa safi cha karatasi. Ikiwa unamwaga divai yenye kung'aa, unaweza kutumia mkono wako wa kulia kushikilia glasi kwa pembe kidogo, na kumwaga divai polepole kando ya ukuta wa glasi kuzuia dioksidi kaboni kwenye divai kutoka kwa haraka. Baada ya kumwaga glasi ya divai, unapaswa kugeuza mdomo wa chupa nusu ya duara haraka na kuiweka juu ili kuzuia divai kutoka kinywani mwa chupa kutoka nje ya glasi.
Mvinyo nyekundu ni 1/3 ndani ya glasi, kimsingi katika sehemu pana zaidi ya glasi ya divai;
Mimina 2/3 ya divai nyeupe ndani ya glasi;
Wakati champagne inamwagika ndani ya glasi, inapaswa kumwaga hadi 1/3 kwanza. Baada ya povu katika divai kupungua, imimina ndani ya glasi hadi 70% imejaa.
Kuna msemo katika mila ya Wachina kwamba "Chai ina vin saba na vin nane", ambayo pia inahusu ni kiasi gani kioevu kwenye kikombe kinapaswa kumwaga. Kwa jinsi ya kudhibiti kiasi cha divai iliyomwagika, tunaweza kufanya mazoezi na maji badala ya divai.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, wakati kiasi cha divai iliyomwagika ndani ya glasi ya divai inakaribia kukidhi mahitaji, mwili uko mbali kidogo, na chini ya chupa ya divai huzungushwa kidogo ili kufunga chupa haraka ili kuzuia divai. Hii ni mazoezi ambayo hufanya kamili, kwa hivyo baada ya kipindi cha mazoezi, inakuwa rahisi kumwaga divai bila kuteleza au kuvuja.
Chupa za divai nyekundu za mwisho zinakusanywa na kukusanywa, kwa sababu lebo zingine za mvinyo ni kazi za sanaa tu. Ili kuzuia lebo ya divai "inayotiririka" ya divai, njia sahihi ya kumwaga divai ni kufanya mbele ya lebo ya divai uso juu na nje.
Kwa kuongezea, kwa divai ya zamani (zaidi ya miaka 8-10), kutakuwa na machungwa chini ya chupa, hata ikiwa divai ni ya miaka mitatu hadi mitano, kunaweza kuwa na machungwa. Kwa hivyo, kuwa mwangalifu wakati wa kumwaga divai. Mbali na kutotikisa chupa ya divai, wakati wa kumwaga hadi mwisho, unapaswa pia kuacha kidogo juu ya bega la chupa. Kubadilisha chupa chini kujaribu kumwaga tone la mwisho sio sawa.
Wakati wa chapisho: Jan-29-2023