Jinsi ya kufanya ladha ya divai iwe bora, hapa kuna vidokezo vinne

Baada ya divai kuwa chupa, sio tuli. Itapitia mchakato kutoka kwa vijana → kukomaa → kuzeeka kwa wakati. Ubora wake hubadilika katika sura ya parabolic kama inavyoonyeshwa kwenye takwimu hapo juu. Karibu na kilele cha parabola ni kipindi cha kunywa cha divai.

Ikiwa divai inafaa kwa kunywa, iwe ni harufu, ladha au mambo mengine, ismor yote bora.

Mara tu kipindi cha kunywa kimepita, ubora wa divai huanza kupungua, na harufu dhaifu za matunda na tannins huru… hadi haifai kuonja tena.

Kama vile unahitaji kudhibiti joto (joto) wakati wa kupikia, unapaswa pia kuzingatia joto la mvinyo. Mvinyo huo unaweza kuonja tofauti sana kwa joto tofauti.
Kwa mfano, ikiwa hali ya joto ni kubwa sana, ladha ya pombe ya divai itakuwa na nguvu sana, ambayo itawasha patupu ya pua na kufunika harufu zingine; Ikiwa hali ya joto ni ya chini sana, harufu ya divai haitatolewa.

Kuongeza nguvu kunamaanisha kuwa divai huamka kutoka kwa usingizi wake, na kufanya harufu ya divai kuwa kali zaidi na ladha laini.
Wakati wa kufikiria hutofautiana kutoka divai hadi divai. Kwa ujumla, vin vijana hutolewa kwa karibu masaa 2, wakati vin za zamani hutolewa kwa nusu saa hadi saa moja.
Ikiwa huwezi kuamua wakati wa kufikiria, unaweza kuionja kila dakika 15.

Kuongeza nguvu kunamaanisha kuwa divai huamka kutoka kwa usingizi wake, na kufanya harufu ya divai kuwa kali zaidi na ladha laini.
Wakati wa kufikiria hutofautiana kutoka divai hadi divai. Kwa ujumla, vin vijana hutolewa kwa karibu masaa 2, wakati vin za zamani zinapatikana kwa nusu saa hadi saa moja. Ikiwa huwezi kuamua wakati wa kufikiria, unaweza kuionja kila dakika 15.

Kwa kuongezea, ninajiuliza ikiwa umegundua kuwa wakati kawaida tunakunywa divai, mara nyingi hatujajaa glasi.
Sababu moja ya hii ni kuiruhusu divai kuwasiliana kabisa na hewa, oxidize polepole, na uchungu juu ya kikombe ~

Mchanganyiko wa chakula na divai utaathiri moja kwa moja ladha ya divai.
Ili kutoa mfano hasi, divai nyekundu yenye mwili mzima iliyochorwa na dagaa iliyokaushwa, tannins kwenye divai hugongana kwa nguvu na dagaa, na kuleta ladha isiyofurahisha ya kutu

Kanuni ya msingi ya chakula na pairing ya divai ni "divai nyekundu na nyama nyekundu, divai nyeupe na nyama nyeupe", divai inayofaa + chakula kinachofaa = starehe kwenye ncha ya ulimi

Protini na mafuta katika nyama hupunguza hisia za kutu za tannin, wakati tannin hufuta mafuta ya nyama na ina athari ya kupunguza ujanja. Hizi mbili zinasaidia kila mmoja na huongeza ladha ya kila mmoja.