Baada ya divai kuwekwa kwenye chupa, sio tuli.Itapitia mchakato kutoka kwa ujana→ kukomaa→ kuzeeka kwa muda.Ubora wake hubadilika katika umbo la kimfano kama inavyoonyeshwa kwenye takwimu hapo juu.Karibu na kilele cha parabola ni kipindi cha kunywa divai.
Iwapo divai inafaa kwa kunywa, iwe ni harufu nzuri, ladha au vipengele vingine, yote ni bora zaidi.
Mara tu kipindi cha kunywa kinapopita, ubora wa divai huanza kupungua, na harufu dhaifu ya matunda na tannins zilizolegea… hadi haifai tena kuonja.
Kama vile unahitaji kudhibiti joto (joto) wakati wa kupikia, unapaswa pia kuzingatia hali ya joto ya divai.Mvinyo huo unaweza kuonja tofauti sana kwa joto tofauti.
Kwa mfano, ikiwa hali ya joto ni ya juu sana, ladha ya pombe ya divai itakuwa kali sana, ambayo itawasha cavity ya pua na kufunika harufu nyingine;ikiwa hali ya joto ni ya chini sana, harufu ya divai haitatolewa.
Kuamka kunamaanisha kwamba divai huamka kutoka usingizini, na kufanya harufu ya divai kuwa kali zaidi na ladha kuwa laini.
Wakati wa kutafakari hutofautiana kutoka kwa divai hadi divai.Kwa ujumla, mvinyo mchanga hutiwa maji kwa takribani saa 2, huku mvinyo wa zamani hutiwa maji kwa nusu saa hadi saa moja.
Ikiwa huwezi kuamua wakati wa kuwa na kiasi, unaweza kuonja kila baada ya dakika 15.
Kuamka kunamaanisha kwamba divai huamka kutoka usingizini, na kufanya harufu ya divai kuwa kali zaidi na ladha kuwa laini.
Wakati wa kutafakari hutofautiana kutoka kwa divai hadi divai.Kwa ujumla, mvinyo changa hutawanywa kwa muda wa saa 2, huku mvinyo wa zamani hutiwa maji kwa muda wa nusu saa hadi saa moja. Ikiwa huwezi kuamua wakati wa kula, unaweza kuionja kila baada ya dakika 15.
Kwa kuongeza, nashangaa ikiwa umeona kwamba wakati sisi kawaida kunywa divai, mara nyingi hatujajaa glasi.
Moja ya sababu za hii ni kuruhusu divai igusane kabisa na hewa, kuongeza oksidi polepole, na kuwa na kiasi ndani ya kikombe ~
Mchanganyiko wa chakula na divai utaathiri moja kwa moja ladha ya divai.
Ili kutoa mfano mbaya, divai nyekundu iliyojaa iliyounganishwa na dagaa iliyochomwa, tannins katika divai hugongana kwa nguvu na dagaa, na kuleta ladha isiyofaa ya kutu.
Kanuni ya msingi ya kuunganisha chakula na divai ni "divai nyekundu na nyama nyekundu, divai nyeupe na nyama nyeupe", divai inayofaa + chakula kinachofaa = starehe kwenye ncha ya ulimi.
Protini na mafuta katika nyama hupunguza hisia ya kutuliza nafsi ya tannin, wakati tannin huyeyusha mafuta ya nyama na ina athari ya kupunguza grisi.Vyote viwili vinakamilishana na kuongeza ladha ya kila mmoja.
Muda wa kutuma: Jan-29-2023