Leo, mhariri atazungumza juu ya kesi halisi ambayo ilitokea wakati wa likizo ya Siku ya Kitaifa! Kama mvulana aliye na maisha tajiri ya usiku, mhariri kawaida huwa na mkutano mdogo kila siku na mkutano mkubwa siku mbili wakati wa Siku ya Kitaifa. Kwa kweli, divai pia ni muhimu. Wakati marafiki walipofungua divai kwa furaha, ghafla waligundua kuwa cork ilikuwa na nywele (ilishangazwa)
Je! Mvinyo huu bado unaweza kunywa? Je! Itakuwa sumu ikiwa nitakunywa? Je! Nitakuwa na kuhara ikiwa nitakunywa? Kusubiri mkondoni, haraka sana! ! !
Wakati kila mtu amefungwa mioyoni mwao, njoo uwaambie marafiki wako ukweli!
Kwanza kabisa, nataka kukuambia: Ikiwa unakutana na cork ya mvinyo yenye nywele na nywele, usijali au kuwa na huzuni. Mold haimaanishi kuwa ubora wa divai umezorota. Baadhi ya wineries hata hujivunia kwa ukweli kwamba cork ni moldy! Usiwe na huzuni hata ikiwa utagundua kuwa imeenda vibaya, tu tupa.
Kwa uhakikisho, wacha tuendelee kuchambua hali maalum.
Rafiki alikwenda Italia na kikundi, na aliporudi, alikuwa na hasira sana na alinilalamikia: "Kikundi cha watalii sio kitu. Walitupeleka kwenye pishi la winery kutembelea na kununua divai. Niliona kuwa divai ilikuwa chafu, na chupa kadhaa zilikuwa zenye ukungu. Ndio. Mtu fulani alinunua, anyway, sikununua chupa. Sitajiunga na kikundi wakati ujao, huh! "
Mhariri wafuatayo atatumia maneno ya asili yaliyoelezewa wakati huo, na aeleze kwa kila mtu tena.
Kila mtu anajua kuwa mazingira bora ya uhifadhi wa divai ni joto la kila wakati, unyevu wa kila wakati, uthibitisho wa taa, na uingizaji hewa. Mvinyo ambayo inahitaji kufungwa na cork inahitaji kuwekwa kwa usawa au kichwa chini, ili kioevu cha divai kiweze kuwasiliana kikamilifu na cork, na kudumisha kabisa cork. Unyevu na kukazwa.
Unyevu ni karibu 70%, ambayo ni hali bora ya kuhifadhi divai. Ikiwa ni mvua sana, cork na lebo ya divai itaoza; Ikiwa ni kavu sana, cork itakauka na kupoteza elasticity yake, ikifanya kuwa haiwezekani kuziba chupa vizuri. Joto linalofaa zaidi kwa uhifadhi ni 10 ° C-15 ° C.
Kwa hivyo tunapoingia kwenye pishi la divai ya winery, tutaona kuwa ndani ni kivuli na baridi, na kuta ni mvua kwa kugusa, na ukuta wa zamani wa mvinyo wa zamani utachukua maji.
Tunapopata athari za ukungu juu ya uso wa cork, athari katika akili zetu inapaswa kuwa kwamba chupa ilihifadhiwa katika mazingira yenye unyevu, na unyevu kwenye hewa ulisababisha ukungu juu ya uso wa cork. Hali yenye ukungu ni mazingira yenye unyevu mzuri kwa divai, ambayo inakidhi tu mahitaji ya uhifadhi wa divai.
Corks ya mvinyo ya Moldy inaweza kugawanywa katika hali mbili: moja ni ukungu juu ya uso wa juu wa cork; Nyingine ni ukungu juu ya nyuso za juu na za chini za cork.
01
Ukungu juu ya uso wa juu wa cork lakini sio chini ya
Hali hii inaonyesha kuwa mazingira ya uhifadhi wa divai ni unyevu, ambayo pia inaweza kudhibitisha kutoka upande kwamba cork ya divai na mdomo wa chupa uko katika maelewano kamili, na sio ukungu au oksijeni huingia kwenye divai.
Hii ni kawaida katika pishi za divai za wineries za zamani za Ulaya, haswa katika vin hizo za zamani ambazo zimehifadhiwa kwa muda mrefu, ukungu mara nyingi hufanyika ndani yao. Kwa ujumla, kila miaka kumi au ishirini, ili kuzuia cork kutoka laini kabisa, winery itapanga uingizwaji wa cork kwa njia ya umoja.
Kwa hivyo, cork ya Moldy haina ushawishi wowote juu ya ubora wa divai, lakini wakati mwingine ni dhihirisho la kawaida la divai ya zamani au divai ya hali ya juu. Hii inaweza pia kuelezea ni kwa nini wamiliki wa wineries huko Ujerumani na Ufaransa wanajivunia ukweli kwamba kuna mold kwenye pishi la mvinyo! Kwa kweli, ikiwa mteja atanunua vin hizi kwenye pishi la mvinyo, winery bado itasafisha chupa ya divai ili kuona ikiwa inahitaji kufungwa tena, na kuweka alama ya divai na kuiweka kabla ya kumpa mteja.
Mold kwenye nyuso za juu na za chini za cork
Hali ya aina hii ni nadra sana, kwa sababu kwa ujumla tunapendekeza uhifadhi gorofa ya divai, sivyo? Hii ni kweli hasa katika pishi la divai, ambapo wanatilia maanani zaidi kuweka gorofa ya divai au chini ili divai iweze kuwasiliana kabisa na uso wa chini wa cork. Mold kwenye nyuso za juu na za chini za cork, kawaida hufanyika mara nyingi katika vin ambazo huwekwa kwa wima, isipokuwa winemaker alifanya hivyo kwa makusudi (Shanshou)
Mara tu hali hii itakapopatikana, haifai kunywa chupa hii ya divai, kwa sababu ukungu kwenye uso wa chini umethibitisha kuwa ukungu umeingia kwenye divai, na divai inaweza kuwa imezorota. Mold itachukua lishe ya divai kuzaliana heteroaldehydes au heteroketones, ambayo itahatarisha afya ya binadamu.
Kwa kweli, ikiwa hii ni divai unayopenda sana, unaweza pia kuijaribu zaidi: Mimina divai kidogo ndani ya glasi na uone ikiwa divai ni ya mawingu; Kisha harufu na pua yako ili kuona ikiwa divai ina harufu yoyote ya kipekee; Ikiwa unayo yote mawili, inathibitisha kuwa divai hii haiwezekani kabisa! Kwa ajili ya afya, wacha tukate upendo!
aliongea sana
Kila mtu anapaswa kujua kuwa nywele kidogo juu ya uso wa cork ya divai haina madhara
Wakati wa chapisho: DEC-12-2022