Leo, mhariri atazungumza juu ya kesi halisi ambayo ilitokea wakati wa likizo ya Siku ya Kitaifa!Akiwa mvulana aliye na maisha tajiri ya usiku, mhariri kwa kawaida huwa na mkusanyiko mdogo kila siku na mkusanyiko mkubwa siku mbili wakati wa Siku ya Kitaifa.Kwa kweli, divai pia ni ya lazima.Wakati tu marafiki walifungua divai kwa furaha, waligundua ghafla kwamba kizibo kilikuwa na nywele (wakashangaa)
Je, divai hii bado inakunywa?Je, itakuwa sumu nikinywa?Je, nitaharisha nikiinywa?Kusubiri mtandaoni, haraka sana!!!
Wakati kila mtu amechanganyikiwa ndani ya mioyo yake, njoo uwaambie marafiki zako ukweli!
Kwanza kabisa, nataka kukuambia: ikiwa unakutana na cork ya mvinyo ya moldy na nywele, usijali au huzuni.Mold haimaanishi kuwa ubora wa divai umeshuka.Baadhi ya wineries hata kujivunia ukweli kwamba cork ni moldy!Usihuzunike hata ukigundua kuwa kweli imeharibika, itupe tu.
Kwa uhakikisho, wacha tuendelee kuchambua hali maalum.
Rafiki mmoja alienda Italia na kikundi, na aliporudi, alikasirika sana na kunilalamikia: “Kikundi cha watalii si kitu.Walitupeleka kwenye pishi la kiwanda cha divai ili kutembelea na kununua divai.Niliona kuwa divai ilikuwa chafu, na chupa zingine zilikuwa na ukungu.Ndiyo.Mtu aliinunua, hata hivyo, sikununua chupa.Sitajiunga na kikundi wakati ujao, je!
Mhariri afuataye atatumia maneno asili aliyofafanuliwa wakati huo, na kuyaeleza kwa kila mtu tena.
Kila mtu anajua kwamba mazingira bora ya kuhifadhi mvinyo ni halijoto ya mara kwa mara, unyevunyevu usiobadilika, usio na mwanga, na uingizaji hewa.Mvinyo ambayo inahitaji kufungwa na cork inahitaji kuwekwa kwa usawa au chini, ili kioevu cha divai kinaweza kuwasiliana kikamilifu na cork, na kudumisha kikamilifu cork.Unyevu na kukazwa.
Unyevu ni karibu 70%, ambayo ni hali bora ya kuhifadhi mvinyo.Ikiwa ni mvua sana, lebo ya cork na divai itaoza;ikiwa ni kavu sana, cork itakauka na kupoteza elasticity yake, na hivyo haiwezekani kuifunga chupa kwa ukali.Joto linalofaa zaidi kwa kuhifadhi ni 10°C-15°C.
Kwa hiyo tunapoingia kwenye pishi la divai la kiwanda cha divai, tutaona kwamba ndani kuna kivuli na baridi, na kuta zimejaa maji kwa kugusa, na kuta zingine za pishi kuu za divai zitapita maji.
Tunapopata athari za mold juu ya uso wa cork, mmenyuko katika akili zetu inapaswa kuwa kwamba chupa ilihifadhiwa katika mazingira yenye unyevunyevu, na unyevu wa hewa ulisababisha mold juu ya uso wa cork.Hali ya ukungu ni mazingira yenye unyevunyevu mzuri kwa divai, ambayo inakidhi mahitaji ya uhifadhi wa divai.
Corks ya mvinyo yenye ukungu inaweza kugawanywa katika hali mbili: moja ni moldy juu ya uso wa juu wa cork;nyingine ni ukungu kwenye sehemu za juu na chini za kizibo.
01
Mold juu ya uso wa juu wa cork lakini si juu ya underside
Hali hii inaonyesha kwamba mazingira ya uhifadhi wa divai ni kiasi cha unyevu, ambayo inaweza pia kuthibitisha kutoka upande kwamba cork ya divai na kinywa cha chupa ni katika maelewano kamili, na hakuna mold au oksijeni huingia kwenye divai.
Hii ni kawaida katika pishi za divai za wineries za zamani za Uropa, haswa katika vin zile za zamani ambazo zimehifadhiwa kwa muda mrefu, ukungu mara nyingi hufanyika ndani yao.Kwa ujumla, kila baada ya miaka kumi au ishirini, ili kuzuia cork kutoka kulainika kabisa, kiwanda cha divai kitapanga uingizwaji wa cork kwa njia ya umoja.
Kwa hiyo, cork ya moldy haina ushawishi wowote juu ya ubora wa divai, lakini wakati mwingine ni udhihirisho wa kawaida wa divai ya zamani au divai ya juu.Hii inaweza pia kueleza kwa nini wamiliki wa wineries nchini Ujerumani na Ufaransa wanajivunia ukweli kwamba kuna mold katika pishi ya divai!Bila shaka, mteja akinunua mvinyo hizi kwenye pishi la mvinyo, kiwanda cha divai bado kitasafisha chupa ya mvinyo ili kuona ikiwa inahitaji kufungwa tena, na kuweka lebo kwenye divai na kuifunga kabla ya kumpa mteja.
Mold juu ya nyuso za juu na chini ya cork
Hali ya aina hii ni nadra sana, kwa sababu kwa ujumla tunapendekeza kwamba uhifadhi gorofa ya divai, sivyo?Hii ni kweli hasa katika pishi ya divai, ambapo wao hulipa kipaumbele zaidi kwa kuweka gorofa ya divai au kichwa chini ili divai iwasiliane kikamilifu na uso wa chini wa cork.Ukungu kwenye sehemu za juu na za chini za kizibo, kwa kawaida hutokea mara nyingi zaidi kwenye divai ambazo huwekwa wima, isipokuwa mtengeneza mvinyo alifanya hivyo kimakusudi (Shanshou)
Mara tu hali hii inapatikana, haipendekezi kunywa chupa hii ya divai, kwa sababu mold juu ya uso wa chini imethibitisha kuwa mold imeingia ndani ya divai, na divai inaweza kuharibika.Mold itachukua lishe ya divai kuzaliana heteroaldehydes au heteroketones, ambayo itahatarisha afya ya binadamu.
Bila shaka, ikiwa hii ni divai unayopenda sana, unaweza pia kuijaribu zaidi: kumwaga kiasi kidogo cha divai kwenye kioo na uangalie ikiwa divai ni mawingu;kisha unuse kwa pua yako ili kuona ikiwa divai ina harufu ya kipekee;Ikiwa unayo zote mbili, inathibitisha kuwa divai hii haiwezi kunywewa!Kwa ajili ya afya, wacha tupunguze upendo!
aliongea sana
Kila mtu anapaswa kujua kwamba nywele kidogo juu ya uso wa cork ya divai haina madhara
Muda wa kutuma: Dec-12-2022